少油焦脆的生煎饺子

作者： 随心_2lip

为了分享给更多厨艺美食爱好者以及每位认真用爱给娃做早餐的妈咪们。此道菜谱贵在无需太多油，太过精细，每个步骤份量都不是必须多点少点关系都不大，操作简单，非喜勿喷哦(´-ω-`)

用料

• 水 饭碗8分满
• 油 少许，煎锅底抹一层即可
• 面粉（任何中、高、低筋面粉都行无要求） 25克（多点少点关系都不大）
• 饺子 20颗

少油焦脆的生煎饺子的做法步骤

步骤 1

开小火，我用的是有9环火的电陶炉，开1400瓦的中空🔥，这样锅中间与外围温度相差不大热力均匀，没有电陶炉的也不用纠结，一般炉灶都可以记得小火哦。平底不粘煎锅底抹层油（只需油刷刷一层即可，对，就是你看到的这个样子），冰箱中取出自个包的饺子直接逐个排放整齐，无需解冻，稍微留点空隙以便最后一步分离。

步骤 2

小火煎至饺子底部微微焦黄即可

步骤 3

事先面粉+冷水调好备用，倒入已煎至底部微黄的饺子锅中，基本锅底覆盖即可无需太多

步骤 4

盖盖焖烧，此时火力可开稍微大一些，焖烧七八分钟左右，各人火力不同时间不一样，中途可开盖观察直至面粉水几乎烧干。我这个是另一个塔吉锅的盖子，发现与煎锅无比契合，一般煎锅都没配锅盖的，大家可用炒锅的锅盖也行不需太严格。

步骤 5

这个时候饺子底部已起皮，重新调小火，整个翻一面。

步骤 6

翻面的饺子底部焦黄，继续微煎，把多余的汁水烧干即可，同时边煎边用筷子把每个饺子互相分离。

步骤 7

分离后这个状况，此时面粉水基本都已烧干，每个饺子都有完美的焦底，注意可别煎黑喽，关火。

步骤 8

可以出锅配醋开吃喽。此菜单同样适用于生煎包。大家赶紧试试吧😋

菜谱创建时间：2020-09-10 07:25:19