抹茶红豆面包

作者： 做面包的Even

用料

• 高筋面粉 250克
• 乳酪芝士 25克
• 食盐 3克
• 细砂糖 25克
• 干酵母 3克
• 冰牛奶 165克
• 抹茶粉 6克
• 波兰种 50克
• 蜜红豆粒 20克
• 内馅
• 奶酪芝士 100克
• 蜜红豆粒 40克
• 细砂糖 15克

抹茶红豆面包的做法步骤

步骤 1

准备工作： 内馅部分的乳酪芝士常温软化，然后加入蜜红豆和糖用手揉均匀，放入冷藏备用

步骤 2

主面团部分的所有食材放入厨师机慢速搅拌2分钟，然后快速约8-10分钟左右

步骤 3

打出这样比较细腻的手套膜

步骤 4

然后面团滚圆松弛约30分钟

步骤 5

分成180g每团，揉圆覆盖保鲜膜，继续松弛20-30分钟左右

步骤 6

松弛好之后，把面团正面轻轻的拉成一个三角形

步骤 7

然后用擀面杖沿着三个角的方向擀薄，翻个面，正面朝下，抹上一层前面调好的芝士馅，芝士馅也要按着三角形来抹，四周留一些区域不要全部涂抹，防止爆馅（馅多了更好吃~）

步骤 8

然后三个角向中间折叠，折叠过来的面不要大于底部面的大小

步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

最后把面团的接口处略微捏一些收紧，三个角也捏一下，然后面团正面朝上，醒发约一小时左右

步骤 12

这个是抹茶的，看起来更绿一些

步骤 13

预热烤箱至200°c/180°c，面包醒发好之后，静置5分钟左右，晾干表面的水汽，然后表面筛薄薄一层面粉，割刀，

步骤 14

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步骤 15

入炉喷蒸汽（家用烤箱还是底部放一小碗热水）烤约22分钟左右，时间根据面包的颜色适当调整

步骤 16

抹茶红豆绝搭，青汁红豆也不赖~ 再配上乳酪芝士简直不要太好吃 趁热吃，芝士有点融化状态 吃起来口感特好 一颗颗的红豆配上软乎乎的芝士 赞~

抹茶红豆面包的小贴士

现在天气渐热，厨师机搅拌面团一定不要忘记换成冰水、冰牛奶、冷藏鸡蛋等 天气热的时候，波兰种最好放进冷藏保存，用之前2小时拿出来常温即可（波兰种制作方法详见→波兰种小法棍） 天气热了面包容易变质和老化，吃不完的面包用保鲜膜包起来放进冷冻，吃之前解冻回烤5分钟，就能恢复最佳口味

菜谱创建时间：2020-09-09 10:52:52