不苦的苦瓜煎鸡蛋

作者： 嘌零的叶子

苦瓜营养丰富，热量却很低，它有清热解毒、养血益气、补肾健脾，滋肝明目、降血糖的功效，多吃苦瓜还有防癌抗癌、美容肌肤的作用。但是很多人不喜欢吃苦瓜，觉得苦瓜太苦了，告诉大家一个做苦瓜不苦的方法，还很好吃哦！

用料

• 苦瓜 一根
• 鸡蛋 4个
• 小葱 一根
• 盐 3克
• 油 10克
• 料酒 5克
• 十三香 少许
• 糖 少许

不苦的苦瓜煎鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备一根苦瓜，清洗干净。

步骤 2

把苦瓜切开，去掉里面的瓤。（瓤一定要清除干净，不然会苦的。可以用不锈钢的小勺子刮掉里面的瓤）

步骤 3

苦瓜切成片备用。

步骤 4

锅里加入600毫升水，烧开后放入少许盐，少许油，苦瓜入水中焯两分钟。

步骤 5

苦瓜焯好后，迅速入凉水过凉，捞出控干水分。

步骤 6

过凉后的苦瓜切成小颗粒状。（不要切得太碎了）

步骤 7

苦瓜稍微攥一下水分，放入大碗中，加入料酒、盐、糖、十三香、葱花。（不喜欢葱花的可以不加，可根据自己口味添加佐料）

步骤 8

搅拌均匀备用。

步骤 9

锅烧热，倒入植物油

步骤 10

油热后，将蛋液倒入锅中，中小火煎。（煎的时候可以盖上锅盖，熟得更快）

步骤 11

一面定型后，翻至另一面继续煎。（不会翻面的，可以准备一个大盘子，把蛋饼滑入盘里，再翻扣回锅里，以免弄碎，影响美观）

步骤 12

出锅装盘

不苦的苦瓜煎鸡蛋的小贴士

1、苦瓜瓤一定要清除干净。 2、喜欢吃辣的还可以加小米辣。

菜谱创建时间：2020-09-08 19:23:34