新手做50克的莲蓉蛋黄月饼

作者： 梅梅131

每年中秋节，我们都是买月饼吃，今年想自己做，其实很简单。相信你也可以的。 此配方可以做20个50克的月饼。 饼皮20克。 莲蓉20克+咸蛋黄10克 咸蛋黄 一个月饼放一个

用料

• 中筋面粉 200克
• 转化糖浆 150克
• 枧水 4克
• 花生油 50克
• 咸蛋黄 20个
• 鸡蛋黄 1个（加1/3的水混合刷月饼皮）

新手做50克的莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

步骤 1

所以的配料准备好

步骤 2

将转化糖浆、枧水、花生油混合搅拌完全融化即可。

步骤 3

加入中筋面粉用刮刀按压看不到干粉，不要过度的搅拌。

步骤 4

这样就可以了

步骤 5

用保鲜膜包裹起来，常温松弛两个小时。

步骤 6

蛋黄提前用油泡一晚上，放烤箱150°烤个六分钟就可以了。

步骤 7

饼皮20克一个，豆沙馅20克一个，称号。

步骤 8

先把蛋黄包在莲蓉馅里。

步骤 9

再把饼皮包住莲蓉蛋黄馅。

步骤 10

这样收口。

步骤 11

搓成圆形。

步骤 12

这个过程有点漫长，耐心点，莲蓉馅有点粘手，可以撒点玉米淀粉。

步骤 13

把包好的月饼团放在50克的模具里压好。注意模具里和月饼团要撒点玉米淀粉防粘。

步骤 14

怎么样，还行吧。

步骤 15

提前180°预热烤箱8分钟，180°烤5分钟，拿出来刷蛋黄液，注意刷蛋黄液一定要刷薄点，要用毛刷子刷，不要用硅胶的刷子刷。继续150°烤20分钟即可

步骤 16

完成。

步骤 17

冷却以后装盒，或用包装袋把它密封起来，密封两天以后回油味道会更好。

步骤 18

我是要送人的，特地买了包装盒。

新手做50克的莲蓉蛋黄月饼的小贴士

所有的细节都在每个步骤里仔细阅读，其实做月饼并不难，自己在家里做给孩子吃，卫生又安全。

菜谱创建时间：2020-09-07 16:21:04