食材超简单,鸡蛋务必要使用生食鸡蛋。
将生抽至黑胡椒粉为止的调料放入小碗中,加入适量清水调匀。
另取一个小碗,加入一大勺淀粉,加适量清水调匀。
鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
加入撕碎的蟹肉棒,搅拌均匀。
取一小碗饭压实,倒扣在盘子中。
平底锅大火加热,倒入食用油后立即转小火。
倒入准备好的蟹柳鸡蛋液,用筷子迅速画圈搅拌,大约在五分熟的时候停止搅拌。
看看蛋皮上是否有破洞,若有,可以用没有凝固的蛋液补洞。在蛋液八分熟时,将蛋皮倒在事先准备好的米饭上。
平底锅开火,倒入事先调好的酱汁,搅拌搅拌,煮到冒泡泡。
继续倒入准备好的淀粉水,继续搅拌至冒泡。
将酱汁淋在蛋皮上,完工。酸酸的,好开胃。