平民快手版蒲烧巴沙鱼（鳗鱼太贵吃吃这个吧）

作者： zoey1025

外面日料店里的鳗鱼饭卖的超级贵，吃着有点肉疼的感觉。今天用巴沙鱼来做一款蒲烧巴沙鱼，口感惊艳，完全不同于平时吃的巴沙鱼排或者酸菜巴沙鱼的口感，做法超级简单，快来试试看吧。

用料

• 巴沙鱼 400克
• 大蒜头 半个
• 生抽 2汤勺
• 老抽 1汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 蜂蜜 2汤勺
• 盐 1茶匙
• 糖 2茶匙
• 清水 适量
• 熟白芝麻 适量
• 海苔碎 非必需，如有可放

平民快手版蒲烧巴沙鱼（鳗鱼太贵吃吃这个吧）的做法步骤

步骤 1

用料超简单。

步骤 2

巴沙鱼提前一天冷藏解冻，洗净，用厨房纸巾控干水分，鱼肉对半切开。

步骤 3

大蒜去皮，用打蒜神器打碎。

步骤 4

开始调秘制酱汁。将上述生抽至糖的所有调料放入小碗中。

步骤 5

加入适量清水搅拌均匀。

步骤 6

不沾锅预热，放入油，油多放点，铺满锅底，下入蒜蓉。

步骤 7

火开成中小火，下巴沙鱼，单面煎满三分钟。不要着急翻面，否则鱼肉容易碎。

步骤 8

用锅铲迅速果断得给鱼肉翻面，小心不要把鱼肉弄碎，翻好的面也煎三分钟。

步骤 9

将锅中的油倒掉，只需留少量，锅中的蒜茸也多拿掉点。

步骤 10

倒入调好的酱汁，中小火收汁。

步骤 11

用勺子不断的将酱汁淋到鱼肉表面。

步骤 12

收汁收到这个状态。

步骤 13

将鱼肉盛入盘中，用小刀改刀。

步骤 14

将锅中剩下的汤汁浇到鱼肉上，撒上白芝麻，完工。

平民快手版蒲烧巴沙鱼（鳗鱼太贵吃吃这个吧）的小贴士

将鱼肉直接盖在米饭上，就是一份美味的盖饭啦。如果家中有海苔碎的话，可以撒上若干，更美味哦。

菜谱创建时间：2020-04-11 20:47:40