懒人大菜，超级下饭的！！-南瓜蒸排骨

作者： 长颈鹿家

南瓜，它是属于秋天的，金黄的秋色披染外衣，诱人的果实包裹香甜，一口南瓜下肚，仿佛把金黄的秋季都吞进了肚子里。南瓜不仅营养丰富，价格也相对便宜，真的是营养健康食材中的最佳选择；南瓜也是很百搭的食材，平日蒸，炖，煮，焖等方法都可以，做法丰富多样。今天分享的这道料理-【南瓜蒸排骨】，排骨经过一定时间的腌制变得更鲜美，同时在蒸制中又渗透进南瓜的清甜，出炉的南瓜软糯香甜。好吃营养又足，所有的材料上锅一蒸就能吃，步骤简单也易操作，真的是秋日懒人必做大菜~

用料

• 南瓜 1/4个
• 排骨 1条
• #排骨腌制料#
• 白糖 半勺
• 花生油 半勺
• 姜丝 少许
• 蒜蓉豆豉酱 1勺
• 豆瓣酱 1小勺
• 老抽 1小勺
• 生粉 2勺

懒人大菜，超级下饭的！！-南瓜蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，泡半小时去血水；

步骤 2

沥干水分，加入白糖、花生油、姜丝拌匀后再依次倒入其他腌制料拌均匀，腌制30分钟左右；

步骤 3

取有弧度的南瓜，去除南瓜籽和馕；

步骤 4

将腌制好的排骨放在南瓜上；

步骤 5

放入蒸烤箱或者大火蒸30分钟；

步骤 6

表面放上葱段、椒丝即可。

懒人大菜，超级下饭的！！-南瓜蒸排骨的小贴士

1、南瓜可以做成南瓜盅，也可以切块，造型根据自己喜欢来摆； 如果时间充分，排骨先用白糖、花生油腌制3-4小时以上再加其他腌料，蒸出来的2、口感更爽脆；最后才加生粉可以锁住排骨的肉汁； 排骨腌制时建议不加料酒，因料酒比较惹湿； 3、生抽入味，老抽着色，根据自己想要蒸出来颜色放酱油调味调色； 4、蒸排骨的时间长短和排骨量、斩件大小有关，如果排骨量多，南瓜比较易熟，可以先蒸排骨再蒸南瓜

菜谱创建时间：2020-09-05 22:11:35