抹茶百香果磅蛋糕

作者： 爱梦梦的厨房2020

百香果的微酸和抹茶的微甘完美的搭配，绵润的口感，第一口就被惊艳到了！据说磅蛋糕第三天是最佳赏味期，根本等不到第三天就被灭了一半了！ 这款蛋糕除了胖，没毛病！！！ 我用三能的sn2071模具可以做两条。

用料

• 发酵黄油 180克
• 糖粉 105克
• 泡打粉（抹茶部分） 2克
• 泡打粉（百香果部分） 1.8克
• 抹茶粉（五十铃） 10克
• 百香果（大） 2个或者2.5个
• 低粉（抹茶部分） 100克
• 低粉（百香果部分） 80克
• 鸡蛋液 170克
• 刷磅蛋糕的糖水：
• 白砂糖 22克
• 水 70克

抹茶百香果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油软化后➕糖粉或者细砂糖用打蛋器打发蓬松发白，我用打蛋器大概打了2分钟。

步骤 2

蛋液分5次加入黄油里，每次都要充分打发均匀，

步骤 3

百香果挖出来，不喜欢百香果籽的可以提前过滤出百香果汁！ 低粉100克+抹茶9克+泡打粉2克过筛三遍备用 低粉80克+泡打粉1.8克过筛三遍备用。

步骤 4

打发好的黄油分成两份，一份是大概是200克，另一份大概是250克。200克的那份黄油加入百香果汁80克低粉，用刮刀充分搅拌均匀。（大概搅拌了80下）

步骤 5

剩下250克黄油+如抹茶低粉也是充分搅拌均匀。

步骤 6

两种蛋糕糊分别装入裱花袋，挤进蛋糕模具中，如果模具不是不沾的记得要垫油纸哦！

步骤 7

最后挤入抹茶蛋糕糊，大力震几下震出气泡。然后抹平，弄成中间低两头高的样子，这样有利于自然裂口。

步骤 8

170度烤大概45到50分钟，如果上色严重可以中途加盖锡纸。 烤的时候就可以煮糖水了，只要把水烧开糖融化即可，放凉备用。

步骤 9

蛋糕出炉后趁热刷上糖水，整个蛋糕都要刷到哦！

步骤 10

蛋糕放到还有点余温时候就包上保鲜膜，密封冷藏保存。等2、3天蛋糕回油后就可以享用，当然立马吃也是可以的。我喜欢冷藏后切片回温吃！

步骤 11

磅蛋糕比较香甜，搭配一杯咖啡或者茶是极好的。

菜谱创建时间：2020-09-05 16:12:17