油豆腐炒拆骨肉

作者： Yran燕

本人非常爱吃的一道菜，只不过想做这道菜，必须先煲一次汤😂

用料

• 油豆腐 200g
• 拆骨肉 250克
• 青红椒粒 适量
• 蒜苗 2根
• 香芹 4-5根
• 大蒜 5瓣
• 小米辣 2根
• 淘米水（没有可不加） 半碗
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 4克
• 糖 3克
• 老抽 半勺

油豆腐炒拆骨肉的做法步骤

步骤 1

油豆腐对半切开，青红辣椒切粒，蒜苗和芹菜切段，大蒜拍碎切丁，小米辣切丁，拆骨肉就是大骨棒煲汤之后剔下来的肉，我用的是筒骨

步骤 2

锅内不要加油，干锅先炒青红辣椒，翻炒2分钟后盛出备用

步骤 3

锅内倒油，油热后倒入蒜粒和小米辣炒香

步骤 4

倒入拆骨肉翻炒散开

步骤 5

倒入2勺生抽，一点点盐调味

步骤 6

倒入油豆腐翻炒

步骤 7

倒入淘米水（没有的话用清水）

步骤 8

加水之后再倒入蚝油，糖，盐和老抽，翻炒均匀，中火烧1分钟左右（这一步目的是让油豆腐充分入味）

步骤 9

然后倒入辣椒，淋入少许油，继续翻炒

步骤 10

最后倒入蒜苗和芹菜段，翻炒至断生即可

步骤 11

非常下饭的一道菜，喜欢汤汁浓一点的，出锅前可以勾一点芡

油豆腐炒拆骨肉的小贴士

油豆腐本身含油量较多，建议先用清水浸泡，然后用手挤出里面的油，再做

菜谱创建时间：2020-09-04 19:43:37