阿胶糕（零失误）【附视频】

作者： 糖糖妈手工滋补

初遇阿胶糕是在我产后九个月，那时候我已经追奶三个月，体重直线上升了30斤！中药也没少喝，肉也没少吃，就是不行。后来在我同学推荐下吃了阿胶糕，就吃了一周，奶水立马就够了，这让我对阿胶有了一个新的认识。所以马上学了熬胶的手艺，给妈妈婆婆也安排上！ 女人就要“胶”生惯养💄 现在我把熬胶的方法分享给你们，养血即是养命！两顿饭钱可以吃一个月的阿胶糕，所以姐妹们请对自己好一点👒

用料

• 阿胶 250克
• 冰糖 100克
• 核桃 250克
• 黑芝麻 450克
• 枸杞 100克
• 红枣 175克
• 黄酒 500克

阿胶糕（零失误）【附视频】的做法步骤

步骤 1

新手宝宝刚开始尝试，建议先用半斤胶块。市面上胶块有很多种，自己做来吃的话，建议选大品牌老字号的胶块，品质、效果都有保障。 拆开胶块之后泡黄酒，泡48小时。 有的教程里可能让打粉，但是咱自己做建议这样泡就行，没必要打粉🤔 但是，如果你选择的是大胶块，一定敲碎哦

步骤 2

胶块泡好，准备熬之前准备辅料。 注意： 1.枣选择若羌红枣，别的枣会酸 2.核桃可以烤箱烤一下，或者锅里翻炒一下会更香 3.熟芝麻 4.冰糖块要小一点 这是我熬四物型阿胶糕时拍的辅料

步骤 3

烊化好的阿胶块像果冻一样，直接加热中小火开始熬

步骤 4

熬到冒热气，并且胶块全部融化之后加入冰糖，继续熬

步骤 5

感觉变浓稠了就转小火，注意，一定要勤搅拌，尤其是火正对的位置，小心糊锅。 然后就观察，等大液泡

步骤 6

这就是大液泡啦，再看看挂旗 基本上这样就可以了。关火

步骤 7

关火之后下辅料搅拌，以核桃为例，充分搅拌。 辅料顺序为：核桃、大枣、枸杞、芝麻。 注意：尽量快一些，因为凉了会很难搅拌，但是记得搅拌均匀哦🤗

步骤 8

辅料搅拌结束迅速放入定型器，然后用定型板使劲压平、定型。 注意： 1.迅速哦，因为凉了锅里会不好弄出来 2.填充定型器里面的时候先把四周填充好。 3.定型器定型板用之前抹上香油，要不然会粘

步骤 9

自然晾干10个小时就可以切片啦 建议中间给阿胶糕翻个面 咱们的阿胶糕就做好啦！ 这个是常规阿胶糕的做法

步骤 10

玫瑰型阿胶糕，美白护肤

步骤 11

桂圆型阿胶糕

步骤 12

草莓型阿胶糕

步骤 13

四物型阿胶糕，调经调更特别棒🤗

阿胶糕（零失误）【附视频】的小贴士

1.熬胶的锅建议大家麦石锅，大一点的 2.枣一定不要买错 3.制作过程没有添加剂，所以冰箱冷藏保质期六个月 4.出现大液泡和挂大旗可以稍稍等十秒钟，火候刚刚好。 5.粘在锅里剩下的阿胶，可以煮水喝，也很棒 6.想学其他口味的宝宝欢迎随时问我哦 笔芯❤️

菜谱创建时间：2020-09-03 11:57:35