剁椒仔姜

作者： 晓颖妈咪

因为买太多姜了，这嫩姜存放不了多久会坏！ 想想很久没吃剁椒仔姜了，说干就干😁 剁椒仔姜口味就是偏重的，做好可以直接配粥吃，也可以炒菜当佐料，我喜欢炒牛肉，焖鸭，做鱼的时候加多点仔姜，祛腥又好味！

用料

• 仔姜 2500克
• 二荆条 500克
• 小米椒 250克
• 白酒 50克
• 冰糖 80克
• 蒜 300克
• 盐 200克

剁椒仔姜的做法步骤

步骤 1

姜和辣椒洗干净，晾一晚！玻璃瓶子也洗干净晾一晚，用少许白酒过过瓶子消毒！

步骤 2

酒要50度以上的！

步骤 3

姜切片！

步骤 4

蒜和辣椒剁碎，加盐，白酒，冰糖搅拌一下！

步骤 5

然后把辣椒和姜片搅拌均匀！装瓶，剩下的汁也一起倒进去！

步骤 6

盖上盖子，密封好，放在阴凉干燥的地方！20天以后就可以吃了！

剁椒仔姜的小贴士

制作过程别碰到水和油！ 以后取姜的时候也要用干净的器皿，只要别弄到油和水是不会坏的！

菜谱创建时间：2020-09-02 16:49:22