一碗普通的四川豆腐脑

作者： 粤海街道开心的猕猴桃

实在是很想吃牛华豆腐脑呀！只有利用手边食材自行搭配，初次尝试味道还不错！虽然和正宗的牛华豆腐脑还是有些差别~

用料

• 豆腐 1块
• 红薯粉 1卷
• 桂林米粉的锅烧 1碗
• 油酥花生 1堆
• 芹菜叶 1碗
• 酱香榨菜 1包
• 淀粉 30g
• 辣椒油 1勺
• 酱油 2勺
• 香醋 半勺
• 花椒油 小半勺
• 鸡精 小半勺

一碗普通的四川豆腐脑的做法步骤

步骤 1

红薯粉子煮好放一边，看粗细，我买的这个比较细，煮的时间少些

步骤 2

芹菜子只要叶子，洗干净，剪碎备用，不用焯水

步骤 3

榨菜子切碎备用

步骤 4

准备两个好看的汤碗，加入酱油子，香醋子，辣椒油，花椒油，鸡精，搅匀备用

步骤 5

本来应该是嫩豆腐脑来做这一步，买了豆腐花粉子，结果口味是甜的，这广东真是的哦…只有转用家里的一坨豆腐充当豆腐脑，各位这一步自行发挥，豆腐子切片备用

步骤 6

淀粉倒30g(后面亲测有些少，汤不够稠，应该多放点，大伙可以放50g)，加自来水做成水淀粉，不停搅拌，锅里煮粉剩下的水烧开，边搅拌边加入水淀粉

步骤 7

豆腐滑入勾芡的汤，持续搅拌，直到水再次烧开

步骤 8

豆腐汤滑入两个好看的碗，加入煮好的粉

步骤 9

码上外面的桂林米粉店18块打包的一盒锅烧，2块钱的油酥花生米(我这么懒当然是搞现成的，大家肉方面可以自行发挥，酥肉，肉哨子都可以)，撒上芹菜叶子碎碎，榨菜子碎碎

步骤 10

吃之

步骤 11

汤汤都喝完，ヽ( ⌒ω⌒)人(=^‥^= )ﾉ

一碗普通的四川豆腐脑的小贴士

汤要稠，其他的根据个人爱好随意啦！很少会出错的一款！

菜谱创建时间：2020-09-01 20:35:43