老长沙馄饨

作者： 美善品老糖

用料

• 五花肉 180克
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 玉米油 10克
• 香油 5克
• 水 30克
• 炒酸菜：
• 油 15克
• 酸菜（用水泡发拧干） 30克
• 干辣椒 3-4个

老长沙馄饨的做法步骤

步骤 1

180克肉切小块冻硬后入主锅，T键2秒档2-3次，打成肉粒； 加入适量现磨白胡椒，我是用宜家的胡椒瓶拧了约12-15下～ 放入约1/4茶匙盐，5克生抽，5克香油，10克食用油，水30克，设置2分30秒/反转速度2，将肉馅打匀上劲；

步骤 2

我直接买的馄饨皮，包成馄饨；

步骤 3

15克油，干辣椒末，3分钟/V键/小勺爆香

步骤 4

加入30克酸菜，2分半/V键/小勺炒香，盛出备用；

步骤 5

烧水，做碗，碗内放猪油，生抽，老抽，盐，葱花，干辣椒末；加开水做成汤底～

步骤 6

水开将馄饨放入，浮起即可捞出～

步骤 7

煮熟的馄饨放入汤底，将炒好的酸菜放入，即可趁热享用。

步骤 8

老长沙馄饨，就是这个味。

老长沙馄饨的小贴士

汤底的灵魂是干辣椒，猪油和酸菜。 馅的灵魂是胡椒和小美打肉馅～[旺柴]

菜谱创建时间：2020-09-01 20:16:16