自己动手做超级好吃的火锅粉

作者： 虾米不吃猪头

我是一个特别喜欢吃热热辣辣香香的人，火锅粉里面可以加入自己喜欢的配菜，一锅在手啥都有。

用料

• 火锅底料 一小块
• 老抽 适量
• 醋 根据个人喜好
• 配菜 酸笋、木耳、海带、豆皮、黄花菜等
• 粉干 （三人份） 300-350克

自己动手做超级好吃的火锅粉的做法步骤

步骤 1

冷水泡发3小时以上，如早上泡中午吃

步骤 2

锅里加入开水，放米粉煮5到10分钟，中间无硬心即可，不要煮太过了到时候还要放火锅汤里，再煮就断了。

步骤 3

煮完以后过冷水多冲几道，手摸起来没有温度，这一步是为了冲掉煮出来的那层粉浆，而且过一遍冷水会回劲道。

步骤 4

捞出沥水。

步骤 5

准备好自己喜欢的配菜

步骤 6

必不可少的火锅底料一块

步骤 7

先锅里倒开水，加入火锅料、老抽、盐，水开了以后根据食材的易煮熟程度先后加菜，我是先加了木耳和笋，中途加黄花菜。 粉条和海带，豆皮，火腿肠最后一起加下去，整个煮的时间5分钟即可。喜欢吃醋的还可以来点醋。 米粉爽滑好吃，不会硬邦邦也不会糊成一坨。

步骤 8

每次做全家都很爱吃，特别开胃，煮的时候就要流口水了，菜和米粉完美搭配。还可以根据自己的喜欢加羊肉卷或者猪血等。 有时候冰箱里多了一点粉也会煮夜宵吃，食材比自热火锅新鲜健康，

自己动手做超级好吃的火锅粉的小贴士

1.煮粉的时间根据泡发的时间来定，如果你直接煮粉干，估计要煮个十多分钟 2.煮好的米粉要过凉水，如果当场就煮火锅粉的可以不用捞出沥干，如果有多的话可以捞出沥下水份装进保鲜袋里放冰箱，放两三天吃都可以。 3.粉已经煮到七八成熟了，所以再放火锅汤里只要稍微煮两三分钟即可，时间长了容易断。第一次煮可以边煮边尝一下，我煮多了一般是看着就知道火候怎么样了。

菜谱创建时间：2020-08-28 14:45:22