老派鱼香肉丝

作者： Abby静的厨房

鱼香味是川菜独有的味型之一，传统鱼香肉丝没有那么多配料，成菜肉多，味道纯粹！

用料

• 前腿肉（梅肉） 200克（肥3瘦7）
• 大葱 2根
• 剁椒 2勺
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 芡汁
• 盐 1克
• 糖 20克
• 醋 20克
• 胡椒 1克
• 鸡精 1茶匙
• 水淀粉 10克
• 肉丝腌料
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 淀粉 5克
• 蚝油 半勺

老派鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

所需食材

步骤 2

肉丝加入生抽、老抽、蚝油、淀粉腌制

步骤 3

锅内少油烧至六成热倒入肥肉，炒香吐油

步骤 4

下入剁椒

步骤 5

下入姜蒜炒香

步骤 6

下入肉丝 快速炒散

步骤 7

下入大葱

步骤 8

下入芡汁 tips：勾芡不能太浓

步骤 9

快速炒至收汁

步骤 10

眼睛先吃 摆拍

老派鱼香肉丝的小贴士

添加一点肥肉使这道菜更滑润！

菜谱创建时间：2020-08-27 21:02:18