牛肉番茄杂蔬咖喱

作者： 第8届秒睡大赛鼓励奖得主

自存，仅记录。 2人份 比较耗时。 蔬菜比例、种类随意。 重口，甜酸辣。

用料

• 牛肉 200
• 番茄 2-3个
• 土豆 （偏小）2个
• 洋葱 （偏大）1个
• 胡萝卜 （偏小）1根
• 茄子 （偏小）1根
• 莲藕 一小节
• 黄油 一小块
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 大葱 一段
• 料酒 适量
• 咖喱块 1-2块
• 盐 适量
• 开水 适量
• 咖喱粉（可有可无） 少许

牛肉番茄杂蔬咖喱的做法步骤

步骤 1

洋葱取二分之一切丝，姜两片，蒜3瓣，大葱两小段，牛肉切块。

步骤 2

锅热放黄油融化，加入牛肉大火翻炒至变色。牛肉变色后加入葱姜蒜洋葱，继续翻炒至香味出来，加入开水完全没过食材。

步骤 3

大火烧开转小火慢慢炖煮半个小时。（炖牛肉的时候，有咖喱粉的可以加一点，没有的话也不影响）

步骤 4

番茄切块（番茄用来调整酸味，喜欢酸口多加，不喜者反之），茄子土豆洋葱胡萝卜切块，莲藕切片。茄子土豆莲藕易氧化，可用清水浸泡保存。

步骤 5

牛肉炖制软烂，汤汁收浓时，挑出葱姜。加入番茄、茄子、土豆、洋葱、胡萝卜，少许盐。翻拌均匀后，加盖开中小火焖煮至番茄融化。

步骤 6

此时汤汁应与食材齐平或者至食材2/3处。稠了加水，稀了多煮一会儿。

步骤 7

开小火继续炖煮，胡萝卜土豆等食材熟透后，加入莲藕和咖喱块慢慢融化。

步骤 8

咖喱块会使汤汁增稠，太稠可以少加些水。开小火继续煮，勤搅拌避免糊。

步骤 9

调整至喜欢的浓稠度后，即可食用。

牛肉番茄杂蔬咖喱的小贴士

带辣味的咖喱块配合番茄会比较好吃。我用的是日本sb的金牌咖喱块（黑壳）

菜谱创建时间：2020-08-27 18:34:30