木耳泡发,至少三小时,让木耳充分吸收水分。
洋葱切丝,切前水冲泡一下,可防止辣眼睛。切好铺在盆底。
泡发的木耳焯水,为避免担心不熟,多焯一水,沸水下锅5-8分钟保准熟。若为大木耳,焯前切一下或手撕一下。
焯过的木耳过一下凉水后,沥一水放在洋葱上面。
香菜切碎撒在木耳上。
放入蒜沫。
放入辣椒丝。
热锅加食用油,放入花椒,至花椒变色出味捞出。
将热油泼在大蒜辣椒上。
加入生抽、醋、香菜,翻拌。
装盘!开吃!
六七八九步可省。洋荵、木耳、香菜(芫荽)、生抽、醋、香油(芝麻油)为必用品。其它用料依个人口味加。辣椒干鲜均可,苦用干辣椒过一下油有香味。若用橄榄油,不用加热。