酱香浓郁的照烧猪排饭，好吃到尖叫

作者： 爱糖果AI

入秋已经有些时日，转眼又是一年的七夕，早晚也有了秋日的微凉。这时候天气没有那么热，没有了夏天时候的高温，胃口也变得越来越好。 这些天总想吃肉，已经很久没吃过猪排，真的有些想念了。网上下单了两份黑猪猪排，早上就收到冰袋还没化的的猪大排，很新鲜，切得很齐整。解冻、制做，今天我准备做照烧猪排饭。

用料

• 猪排 3块
• 生姜 2克
• 西蓝花 50克
• 胡萝卜 1/2根
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 2克
• 照烧汁
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 红糖 1勺

酱香浓郁的照烧猪排饭，好吃到尖叫的做法步骤

步骤 1

将猪排取出室温解决软化，今天黑猪猪排，肉质细嫩，瘦肉间脂肪丝纵横相连，很新鲜。

步骤 2

西兰花胡萝卜投进开水中焯熟，过冷水。

步骤 3

猪排放在案板上，用刀背将肉拍松，如果有专用的肉锤更好，家里没有肉锤，我就用刀背锤，效果也不错。猪排只有将肉拍松了，做出的成品，才会鲜嫩好吃哦！

步骤 4

腌猪排。猪排清洗干净，放入在碗中，加入姜片，料酒，生抽，胡椒粉最好使用黑胡椒粉提鲜去腥味道更好。

步骤 5

给猪排来个全身“SPA”，按揉几分钟，盖上保鲜膜，腌1个小时左右。不着急的话放冰箱冷藏腌渍2小时以上。

步骤 6

腌猪排的时候调个照烧汁。好吃的照烧猪排，一定要将照烧汁调好。大碗中加入红糖、生抽、老抽、蚝油、料酒再加入半碗清水搅拌均匀。

步骤 7

腌好的猪排用厨房纸吸掉多余的水份，防止在油煎的过程中溅油厉害，锅中倒入适量食用油，将猪排依次放进锅中，油煎。煎到两面微黄。将照烧汁搅和均匀，倒入锅中，开大火煮开。转小火焖煮至汤汁粘稠，关火。

步骤 8

盛上一碗米饭，扣在盘子里，放上西蓝花和胡萝卜、猪排，淋上照烧汁，色泽诱人，汤浓肉鲜的照烧猪排就做好了，吃的时候一定要记得把米饭和照烧汁拌匀哦，超美味！

步骤 9

好吃！

菜谱创建时间：2020-08-26 00:06:39