发面盘丝饼 外表焦香内里柔软多层 新手零失败 附细节视频详解

作者： 三月小厨

今天分享给大家不一样的盘丝饼，发面的，味道超级赞，焦香可口，里面松软又丝丝分明。看具体步骤吧。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 280克
• 油酥部分
• 面粉 一勺
• 食用油 两勺
• 盐 适量

发面盘丝饼 外表焦香内里柔软多层 新手零失败 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

面粉，酵母，水倒入盆中，筷子搅成面絮，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发两倍大。

步骤 3

面粉一勺，食用油两勺，少许盐，调成视频中这样的稀油酥备用。

步骤 4

醒好的面揉面排气，分成等份的面剂，我这里分了四份，取其中一份擀成大薄片，抹上之前调好的油酥，沿一端卷起来。

步骤 5

用刀从中间切开，取其中一半切口朝上盘起来，尾部压在下面，用手掌按压成饼。

步骤 6

整形好后不需要醒面，直接放入刷油预热好的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制两面变色，倒入适量清水，再次盖盖子，直至汤汁收尽，就可以出锅啦。

步骤 7

成品图，色泽金黄金黄的，超级有食欲吧。

步骤 8

动态视频呈现时间到，可以一丝一丝的撕着吃，超级好吃，强烈建议大家收藏起来试一下。

发面盘丝饼 外表焦香内里柔软多层 新手零失败 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.水量给的是参考值，面粉不同少量多次加水。 2.卷起来之后收口一定朝上盘起来，这样成品才更漂亮。 3.整形好后不需要醒发，直接放进锅中煎就可以。两面变色倒入适量清水，收干水份就可以出锅啦。 4.吃不完的晾凉之后罩上保鲜袋，再吃时候不需要加热也很好吃。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-08-25 08:45:04