桂花糖浆

作者： Geraldine噗噗子

记得每年秋天，全家会上架“桂花拿铁”，一直都很喜欢这个味道，每个全家都不一样，有些地方有这个口味，有些地方没有，过了季节也就没了。那就自己试试看，来做个自家的桂花糖浆，然后再做个完胜Family Mart的“桂花拿铁”吧～ 直通车👉🏻桂花拿铁：https://www.xiachufang.com/recipe/105877822/

用料

• 【浓稠型】 （第一部分）
• 桂花干 15-20克
• 冰糖 200克
• 水饴 20克
• 纯净水 150克
• 【稀释型】 （第二部分）
• 滤出的桂花 1份
• 纯净水 100克

桂花糖浆的做法步骤

步骤 1

准备工作：把需要用的瓶子进行高温消毒，倒扣自然放凉。

步骤 2

桂花干是入云屋买的，大家tb随意购买都行。

步骤 3

1.将桂花干置于筛网内，流动水冲洗几下。

步骤 4

2.桂花干倒入锅中，放入冰糖、水饴、纯净水。

步骤 5

3. 先大火煮沸，再改中火，不断沸腾时需要不断搅拌。

步骤 6

4.熬到浓稠糖浆形成，大约需15-20分钟，视火力而定。

步骤 7

5. 将第一部分浓稠糖浆过滤到瓶子内，可以倒一点桂花进去。

步骤 8

补充说明：状态是这样子的。

步骤 9

6. 剩余的桂花倒回锅子内，加新的纯净水，煮开即可。

步骤 10

补充说明：这第二部分稀释型的糖水是为了将桂花身上附着的糖体稀释到水中，进行二次释放，让桂花的余味完全融入。

步骤 11

7.最后将稀释型桂花糖水过滤到之前的浓稠糖浆中，再搅拌均匀，彻底放凉后入冰箱冷藏即可。

步骤 12

刚做好的不是很浓稠，冷藏后会浓稠一些，属于正常食用糖浆的浓稠度。

步骤 13

瓶子是375ml的。

步骤 14

表面撒一些干的桂花。

桂花糖浆的小贴士

1.熬煮时温度不讲究的，主要靠耐心。 2.不需要真空保存，两个月内食用完毕。 3.除了可以做咖啡，还可以做什么呢？大家尽情玩～

菜谱创建时间：2020-08-23 22:15:55