水煮鱼片

作者： 好奶奶-cj

鱼，是人们日常生活中不过缺少的一道菜。它可各种煎炸蒸煮，含各种铁锌钙元素，营养丰富，深受大众喜爱。

用料

• 鱼片 100克
• 豆瓣酱 1勺
• 香辣酱 1勺
• 蒜 1瓣
• 生姜 6片
• 葱 4根

水煮鱼片的做法步骤

步骤 1

选择买只带主刺的鱼。比如乌鱼又名才鱼，谷鱼，年鱼之类的鱼。取半边鱼把它去皮切片。

步骤 2

把鱼片放碗里加勺生抽和1勺食用油拌匀，放10分钟之久。

步骤 3

把锅烧热放油，把蒜剁碎放入锅里，加勺豆瓣酱和香辣酱，还有生姜沫，喜欢的话撒几颗花椒炒1分钟。然后根据鱼片的多少放适量的水煮开，汤刚好能没过鱼片即可。

步骤 4

汤开把鱼片放入锅中，加适量盐。如果鱼片薄煮3分钟，鱼片厚就煮5分钟。然后撒上葱花，关火即可。

步骤 5

看，多么诱人的水煮鱼片，鲜嫩而不失营养，色香味俱全，好吃到爆。

水煮鱼片的小贴士

水煮鱼片它好在无论多少都可以做。只是大家想着可能切片有点麻烦，不过冇关系。现在各地各家的鱼老板都帮杀鱼拉片，一点都不麻烦。其它鱼骨还可另做一道菜，比如炖豆腐，各式红烧炖法都行。水煮鱼如果要就小孩吃可只放豆瓣酱，因为豆瓣酱是不辣的。汤量可根据食材多少放，煮的时间不宜长，因为鱼片煮久了会烂，肉质也会硬一些。

菜谱创建时间：2020-08-23 18:06:49