鲜到舌头都要吞下去的虾片面

作者： 吃饱饭的塔塔

用料

• 虾 15只
• 淀粉 2勺
• 蔬菜 任意绿叶蔬菜少许
• 面条 一把（想吃多少加多少）
• 葱 2根
• 姜 1块
• 盐 5克

鲜到舌头都要吞下去的虾片面的做法步骤

步骤 1

将虾洗干净

步骤 2

剥去头和虾壳

步骤 3

把虾壳都放在一旁备用，不要丢掉

步骤 4

姜葱和姜切碎

步骤 5

倒入油中爆香

步骤 6

虾壳倒入锅中

步骤 7

煸炒3分钟左右（小火）

步骤 8

在炒好的虾壳中加入水（水量要没过虾壳），然后小火炖30分钟。在这等待的30分钟内，可以去处理虾肉。

步骤 9

将去头的虾肉平铺在菜板上，用刀从虾的背部中线切开（不要切到底）

步骤 10

像这样⬆️切深一点，但切记不要把虾完全切成两半哦

步骤 11

切到这样的深度就好（可以看到有虾大肠在肉里）

步骤 12

用刀把虾大肠挑出丢掉，处理干净

步骤 13

所有的虾都这样处理好

步骤 14

取一部分淀粉（我家只有红薯淀粉，所以颗粒比较大，需要用擀面杖先压碎，如果家里有淀粉的，直接用淀粉就好，颗粒会更细腻）淀粉的量就以能够完全裹满虾肉表面为准

步骤 15

将处理好的虾如图，沿虾中线摊开后，两面都沾上淀粉

步骤 16

将两面都已经粘好淀粉的虾肉用擀面杖轻轻敲打至扁平（越薄越好）

步骤 17

所有已经粘好淀粉且敲扁的虾肉片⬆️处理好放在一旁备用～

步骤 18

虾壳汤煮了30分钟之后洗净非常鲜美了

步骤 19

用漏勺将虾壳捞出丢弃，仅留下熬出来的汤烧开

步骤 20

将处理备用的虾片加入虾汤中

步骤 21

等水再次沸腾后加入蔬菜和5克盐

步骤 22

再煮3分钟后，虾片汤就完成啦！！！（可以当成汤单独吃，也可以做打卤面）

步骤 23

加入煮好的面条～虾片面就完成啦～鲜到舌头都要吞掉了～

菜谱创建时间：2020-08-23 17:39:53