京酱牛肉丝

作者： 翡翠蝉本尊

买的现成的牛肉丝，做个京酱牛肉丝

用料

• 牛肉丝 300克
• 豆腐皮
• 大葱
• 小葱
• 香菜
• 甜面酱
• 蚝油
• 鸡蛋清 1个

京酱牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉丝化冻放花雕、老抽、酱油、食用油、鸡蛋清腌制一下

步骤 2

豆腐皮改刀成方形，开水中煮一下，捞出过凉水控干

步骤 3

大葱切丝，小葱、香菜切段

步骤 4

将豆腐皮、葱、香菜码在大一点的盘子里围一圈

步骤 5

调一碗酱汁：2～3勺甜面酱、一勺蚝油、一勺水、一点香油调匀

步骤 6

锅热放油，下入腌制的牛肉丝滑散，煸炒至变色成熟，倒入调好的酱汁，，翻炒至酱汁均匀的裹在肉丝上，出锅把肉丝盛在准备好的盘子中间

京酱牛肉丝的小贴士

吃的时候可以用一片豆腐皮卷着肉丝、葱丝一起吃

菜谱创建时间：2020-08-23 08:19:43