蒸鹅蛋羹

作者： 翡翠蝉本尊

朋友给的鹅蛋还没吃完，晚上蒸个蛋羹

用料

• 鹅蛋 1个
• 葱花
• 蒸鱼豉油
• 香油
• 温水
• 盐

蒸鹅蛋羹的做法步骤

步骤 1

鹅蛋的蛋黄特别大，而且比鸡蛋浓稠

步骤 2

鹅蛋打散，加1.5～2倍的温水，加一点盐。

步骤 3

过滤一下，用个深盘装过滤后的蛋液

步骤 4

过滤后的蛋液心情平静

步骤 5

水烧到冒泡上锅中火蒸10分钟，关火再焖五六分钟。蒸的时候扣个盘子

步骤 6

蒸好的蛋羹非常平整，配一点葱花

步骤 7

蛋羹用小刀划上菱形格子，散上葱花，倒一勺蒸鱼豉油或生抽，再点几滴香油

蒸鹅蛋羹的小贴士

我这次的水加了1.5倍，蒸好的蛋羹有点象布丁，很细腻。要吃更水嫩的可以再多加水。 水要用烧开后的温水，蛋液过滤，这样蒸出来表面平整 蒸的时候扣个盘子，没用保鲜膜

菜谱创建时间：2020-09-27 08:33:41