超软蛋奶麻花

作者： 岛上的紫藤

蛋奶麻花是大宝和我的最爱。

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 200克
• 牛奶 180克
• 酵母 6克
• 鸡蛋 3个
• 白糖 65克
• 盐 2克
• 黄油 50克
• 蜂密 10克
• 奶粉 15克

超软蛋奶麻花的做法步骤

步骤 1

所有材料混合厨师机揉至出膜（黄油后加），盖上保鲜膜一发约40分钟。

步骤 2

至1.5倍大小。

步骤 3

分割20份，每份约55克。

步骤 4

擀开卷起收口捏紧成长条，醒发中再依次搓长约50-60公分长，两头对折卷⭕️扭成麻花。

步骤 5

来一段视频吧。

步骤 6

案板盖膜醒发十五分钟，途中可翻面一次。

步骤 7

麻花变大变轻。

步骤 8

油温140度上下放入麻花，关小火慢炸。

步骤 9

麻花浮起体积变大。

步骤 10

不停翻个炸至金黄色。

步骤 11

出锅了。

步骤 12

这是油温升高后的第二锅，迅速变大出现漂亮裂纹，这时需要控制好时间和火候。

步骤 13

肤色是健康色。

步骤 14

给小宝的是金黄色。

步骤 15

深浅两色。

步骤 16

组织软绵，口感华丽。

步骤 17

咬一口就香到喉咙了。

菜谱创建时间：2020-08-22 00:29:44