黑米月饼

作者： Manny1128

用料

• 花生油 40克
• 转化糖浆 95克
• 面粉 140克
• 黑米粉 20克
• 碱水 4克

黑米月饼的做法步骤

步骤 1

我没买超市的黑米，怕有虫子。黑米洗一下晒干，打粉机打粉，过筛更细腻。

步骤 2

过了筛的黑米粉

步骤 3

碱水➕糖浆加花生油，称好，充分搅拌均匀。一定要均匀，放入面粉和黑米粉，天太黑，我就没拍图了，包保鲜膜醒10分钟。

步骤 4

我用的是豆沙馅儿和咸蛋黄肉松馅儿 20克皮 30克馅儿 包好后保鲜膜盖好，以免风干，后来会裂。全部包好后滚掉粉 入模具压

步骤 5

这是压好的，烤箱提前预热10分钟，180度。

步骤 6

压模的时候，180度预热烤箱，进烤箱前小喷壶喷点水防止开裂，180度烤5分钟，150度烤17分钟。手残，刷不好蛋液就没刷了。

步骤 7

好香

步骤 8

凉透再包好 送人 售卖都可以哦

菜谱创建时间：2020-08-21 17:21:28