可可戚风蛋糕胚🎂

作者： Zyz糖豆豆

终于对它下手了，可可戚风蛋糕胚，哈哈哈哈😂......结果是出乎意料的好吃😋，喜欢的可以做起来了，这个是8寸的材料。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低粉 70克
• 可可粉 15克
• 盐 一点点🤏
• 糖 70克
• 玉米油 50克
• 白醋 7—8滴
• 热水或（热牛奶） 70克

可可戚风蛋糕胚🎂的做法步骤

步骤 1

用70克的热水把可可粉融化，放凉以后加入玉米油搅拌均匀。

步骤 2

放凉后加入低粉搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄搅拌，我喜欢后蛋法做出来的蛋糕松软些，但是一定记的搅拌要轻柔手法，小心用力过大出筋，不要打圈搅拌。

步骤 4

一点点盐可以加如蛋白，打一下之后分次加糖，蛋白分三次加糖打发😁出尖尖。

步骤 5

加入蛋白，可以第一次取三分之一的蛋白加入可可糊里，然后第二次加入所有蛋白，Ｚ形搅拌，不要打圈搅拌，那样会消泡，

步骤 6

倒入模具、记得往下震几下，把剩余大气泡震出来。

步骤 7

烤到最后五分钟的时候，假如拿不准，那就可以拿牙签扎一下，牙签拔出来没有黏上蛋糕胚就是熟了，牙签挂的有蛋糕胚那就不熟可以继续加热，记得最后要多看一下看颜色，以免烤糊。

菜谱创建时间：2020-08-21 11:49:16