简单的鸡蛋布丁（烤箱版）

作者： 好大一个大橙子

鸡蛋布丁大家都做过了，菜谱也很多。主要还是记录一下自己的烘焙记录吧。烘焙小白。 步骤8请注意看！

用料

• 牛奶 500ml（2瓶）
• 鸡蛋 4个
• 糖 80-100克（放了100，喜甜。自己可酌情增减。）

简单的鸡蛋布丁（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

准备好上述材料。（做到一半才想拍步骤，只能放一箱牛奶上来了。完达山的比我之前用的伊利蒙牛还要香。）

步骤 2

白糖放入小锅，加少量牛奶小火融化。融化后加入剩下的牛奶。这样的好处是糖化得快，牛奶也不用放凉。

步骤 3

4个鸡蛋直接搅拌均匀。

步骤 4

牛奶倒入鸡蛋里，边放边搅拌。

步骤 5

过滤三四次。（想要滑的一定要过滤。）

步骤 6

倒入碗里，顺便用牙签把气泡戳破。（边边的戳不破。😂😂😂我发现不戳破也可以，不会有影响。）

步骤 7

盖上锡纸，烤盘放入水。上下层175℃ 35-40分钟。看个人烤箱情况调温度跟时间，这个时间不够就再加。注意各个碗的布丁厚度是不是差不多！比较薄的烤久了就很难吃，不够滑。所以这个烘烤时间是看你的布丁厚度，我一般用碗装。（下一步的小贴士请注意看！！！血的教训啊！！！）

步骤 8

注意看图，布丁厚度排序1＜2＜3（大家看图应该发现华点了，厚度不一样），所以烤得时间也要不一样。大概按照序号① 30分钟，序号② 35分钟，序号③ 40-45分钟左右。烤久的后果是序号1非常难吃！挖开里面的组织是蜂窝状的。蒸的话大概大火五分钟。

步骤 9

醉了呀，自己相机拍得结果上传是这个样子。 这是烤完后没有上色的成品。

步骤 10

后面再上火210℃烤了7分钟左右，想搞个焦糖色的，发现不成功就没有继续了，而且还让表皮有种厚厚的感觉。小白这一步不讲究只要好吃的盆友请忽略，比如我自己。

简单的鸡蛋布丁（烤箱版）的小贴士

烤盘要放水。一定要注意烤的时间，不能太久了！太久会变成蒸鸡蛋！！！很难吃的！！！

菜谱创建时间：2020-08-18 20:40:39