不放水好吃到爆的酱茄子

作者： 笑看百态5880

我特别喜欢吃茄子，尤其是酱茄子，美中不足的是费大米饭。好多人觉得酱茄子费事，不如炖茄子土豆省事，添水让它自己咕嘟。可是为了满足味蕾，吃货是不怕费事的。

用料

• 茄子 6个
• 辣妹子 3个
• 太阳岛酱 1.5袋
• 大蒜 3瓣
• 香菜 2根

不放水好吃到爆的酱茄子的做法步骤

步骤 1

茄子祛蒂，洗净，控水。

步骤 2

用刀在头尾两处划开，头和尾部不要连成线，这样还是一整根的茄子，而不是一条条的。

步骤 3

起锅热油，油比平时炒菜的量多些。然后依次摆入茄子，那个茄子萿也是可以吃的，艮啾啾的。

步骤 4

注意看两边的茄子底部已经煎蔫了，翻个个，放两边（开始是在中间的，中间熟的快些）。全程小火，这个菜其实很简单就是花时间，要经常翻动，不用放水，慢慢煎熟。

步骤 5

放这样的酱一袋少点，放150克，一袋半正好，不用放盐。

步骤 6

切的辣椒、蒜和酱一起放，一两分钟后出锅。

步骤 7

家里没有香菜了，放点绿叶点缀很是好看。相信我，绝对的下饭菜。北方人喜欢吃蘸酱菜，酱汁多些可以撕点葱、香菜、小白菜拌在一起很是好吃。

菜谱创建时间：2020-08-18 15:11:22