越南河粉Pho

作者： suisui_ni

YouTube搬运

用料

• 先准备牛肉汤底：
• 牛骨 500克
• 牛尾 500克
• 牛腱or牛腩or牛肋条 500克
• 饮用水 3升
• 盐巴 0.5大勺
• 香料包：
• 八角 1-2个
• 香菜籽 0.5tsp
• 丁香 5-6粒
• 桂皮 1块
• 生姜 一块（20克左右）
• 洋葱 1个
• 一碗越南河粉需要的：
• 越南干河粉 吃多少烫多少
• 滚烫滚烫的牛肉汤底 大量
• 煮熟的牛腱子（切片） 取各需
• 肥牛片 适量
• 豆芽 适量
• 越南鱼露 必须
• 罗勒或九层塔 大把
• 薄荷 大把
• 新鲜小米辣 适量
• 新鲜洋葱丝 适量
• 香菜，葱 有需求的可选
• 是拉差辣椒酱 必须

越南河粉Pho的做法步骤

步骤 1

新鲜配菜都洗洗干净之后沥干。干的香料放入烤箱烤烤香味出来，生姜、洋葱去外皮洗干净，对半切开放平底锅烤出焦香（这一步是为了增香让汤头会有一股淡淡的烟熏味道）之后把干香料装进料袋里

步骤 2

牛骨汤的材料都放进大汤锅里加水煮，煮沸的过程中捞去浮沫，再把料包放进去，洋葱和生姜放进去，小火再慢炖五到六个小时，之后把汤头过滤到另外的干净汤锅，牛腱子切片

步骤 3

洗干净沥干的配菜可以切切准备好，另备一个锅煮熟干河粉，准备好面碗倒两大勺鱼露，放入烫熟的河粉，放上熟的生的牛肉片，浇上滚热的汤头

步骤 4

准备吃吧！

菜谱创建时间：2020-08-17 15:01:42