泰国浓汤版冬阴功海鲜汤

作者： Hello疯女子

按照以上配方制作，是比较浓郁的版本，喜欢清淡点的，可根据自己喜好调整

用料

• 香茅 2根
• 南姜 6片
• 柠檬叶 5片
• 青柠 3个，挤出来有3勺柠檬汁
• 红辣椒 2个
• 白洋葱 1个
• 金针菇（本身就用草菇） 半把
• 番茄 1个
• 鱿鱼 半只
• 九节虾 6只
• 花甲 少量
• 鲍鱼 2只
• 鱼露（squid） 2勺，20g
• 椰浆（Chaokoh） 2勺，60g
• 冬阴功块（家乐） 2块
• 糖 2勺，18g
• 水 600克

泰国浓汤版冬阴功海鲜汤的做法步骤

步骤 1

准备以上材料，漏拍红辣椒，椰浆

步骤 2

这里准备了各类海鲜，不过最后因为锅太小，没放螃蟹进去

步骤 3

把所有材料清洗干净，蔬菜切块，草本类切片，洗剥皮剥头，备用，我有保留几个完整的虾装饰用

步骤 4

剩余的虾壳虾头也保留

步骤 5

锅里放600g水，加入3片南姜和虾头虾壳大火煮沸腾，大概3分钟左右，过滤留下汤汁，备用

步骤 6

在过滤后的汤汁里加入草本类（香茅，南姜，柠檬叶）煮一分钟左右，把味道煮出来闻到香味

步骤 7

再放入蔬菜类，洋葱，番茄，金针菇（我没有买到草菇），继续煮熟

步骤 8

再次加入海鲜类大虾，鱿鱼，鲍鱼，花甲

步骤 9

加入2勺鱼露

步骤 10

加入3勺柠檬汁

步骤 11

加入2勺白糖

步骤 12

加入2块冬阴功块

步骤 13

加入2个红辣椒

步骤 14

加入2勺椰浆

步骤 15

满满的海鲜

步骤 16

酸酸甜甜就是我

步骤 17

图

泰国浓汤版冬阴功海鲜汤的小贴士

蔬菜都是切成小块状 泰国版不需要炒虾油 海鲜类可替换自己喜欢吃的肉类，比如牛肉鸡肉等 不能用香菇替代草菇，味不对 以上是两人份

菜谱创建时间：2020-08-17 12:14:36