双色黑糖豆花（家庭简易版）

作者： 马山姆大叔

炎炎夏日，吃一口冰凉凉的豆花当点心，解暑又能解馋，但是一般人想到要做豆浆的繁杂手续就懒得做了，现在有个家庭简易版的制作方式，大家都可以轻松上手享受自制豆花，健康有开心😬

用料

• 黄豆豆浆 1000 克
• 黑豆豆浆 1000 克
• 深海盐卤 12 毫升
• 黑糖块 100 克

双色黑糖豆花（家庭简易版）的做法步骤

步骤 1

1. 我经过好多品牌的测试，清美醇豆浆浓度是可以做豆花的。用现成的市售豆浆做的豆花，可以省去自己泡黄豆、打黄豆、滤渣、煮豆浆的过程，方便不少。这次用黄豆豆浆以及黑豆豆浆做个双色豆花，记得选无糖的豆浆。

步骤 2

2. 盐卤6 cc先倒入容器里，1L冷豆浆冲入容器里，轻微搅拌一下，不要大力搅拌把空气打进去，否则成型的豆花会有很多孔洞

步骤 3

3. 黄豆豆浆与黑豆豆浆都冲好盐卤后，起一个蒸锅小火蒸40分钟，不可大火蒸，否则豆花成型也会容易有比较多孔洞。

步骤 4

4. 蒸豆花的同时，黑糖块与1000L的水在锅里煮开转小火，确定黑糖块完全溶解，小火熬个10分钟。熬的时间不能太久否则容易出苦味，甜度可以随个人喜好增减比例，但是熬出来的糖水要比较甜一点，加入豆花后甜度就会刚刚好。

步骤 5

5. 豆花蒸好，黑糖水熬好后自然放凉放入冷藏，要吃的时候先在豆花表面刮一大片豆花出来，两色豆花都准备好后淋上熬好的黑糖水，夏天冰冰凉凉的双色甜豆花就完成了。

步骤 6

6. 豆花冷藏好后，从上层刮几片下来。

步骤 7

7. 加入适量黑糖水，简简单单即可享受。

步骤 8

8. 成品与家人一起分享

双色黑糖豆花（家庭简易版）的小贴士

1. 豆浆冲盐卤搅拌时，要轻轻搅拌，不要把空气打进去，否则豆花成型会不绵密。 2. 蒸豆花时不可以大火蒸，否则豆花成型会有比较多孔洞，不美观。 3. 黑糖熬煮时不可以太久，否则会有苦味，糖水的甜度要高一点，加入豆花时会降低甜度刚刚好。

菜谱创建时间：2020-08-17 12:09:11