夜市小吃烤面筋！不用洗面筋，在家轻松做！

作者： Qiaoxiaozhen

这个烤面筋是每次我们聚餐里的王炸，大家最期待的压轴，秒杀一切牛排海鲜甜点，烤面筋，辛辣刺激不仅满足了味蕾，也满足了那颗想回国想胡吃海喝的心❤ 简单易操作，美味还健康，一起动手吧！ 面筋是植物蛋白质，洗面筋的过程就是把面团里的淀粉和其他杂质洗掉，只剩下面筋。这里我们做面筋不用洗，用市面上专门的面筋粉即可。 面筋粉就是“谷朊粉”，就是从小麦面粉中提取出来的蛋白质，用谷朊粉就省去了洗的过程。 国内外都可以买到，国内就找某宝。国外买也非常方便，国外对各种食品分类非常细，很多人对各种各样的成分过敏，比如有很多人对小麦过敏，超市就有专门gluten free的面粉（即不含麦麸），这个面筋粉呢正好和它相反，全部是麦麸，是wheat gluten。在超市找wheat gluten 的粉就可以了，一般在健康食品专卖区域。

用料

• 盐 适量
• 糖 适量
• 水 适量

夜市小吃烤面筋！不用洗面筋，在家轻松做！的做法步骤

步骤 1

面筋粉

步骤 2

温水加盐搅拌均匀。 加入面筋粉，搅拌成团。不用怎么揉面，我全程用筷子搅的，搅一下自然就成团了，盖上保鲜膜醒一个小时。

步骤 3

面团醒好后再揉几下，擀平。

步骤 4

切成条

步骤 5

把条抻开 绕圈卷在筷子上。 这步是为了把面筋做成烤面筋成品的圆柱形。 绕好以后再捋下来，即成型了。准备一个大碗/盆，盛满冷水。 每做好一个就放到冷水里。

步骤 6

全部做好后放到锅里煮。 煮的时候水要保持不开的状态，看水快开了就加点凉水。 等面筋全部飘起来就煮好了。整个过程大概加了五六次凉水。

步骤 7

煮好了。有点丑。😂😂

步骤 8

穿签子，用刀旋转着划出花。 下一步🧂🍯🧊🥃🍡调料汁： 辣椒面2大勺（都依照个人口味） 花椒粉1勺 孜然粉1勺 五香粉半勺 胡椒粉少许 糖适量 盐适量 白芝麻适量 泼热油 把油泼辣油刷到面筋上。 放到烤盘里，别忘记垫层锡纸。 放入预热好的烤箱（180度）烤15分钟。

步骤 9

出炉！ 干净卫生的路边摊烤面筋，Enjoy！

菜谱创建时间：2020-08-17 07:12:47