日式焦糖布丁蛋糕

作者： LXSally2020

焦糖布丁和蛋糕的完美结合。 不得转载。

用料

• 纯牛奶 370克
• 糖（焦糖） 50克
• 细砂糖 若干
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 30克
• 白兰地 10克
• 蜂蜜 25克

日式焦糖布丁蛋糕的做法步骤

步骤 1

熬糖，加一点开水，最小火。

步骤 2

观察受热情况，从中心向边缘慢慢变黄，注意小火。变黄后摇动平底锅使受热均匀。

步骤 3

倒入容器，拉丝了！

步骤 4

15克蜂蜜，10克白糖，10克白兰地，三个全蛋，一个蛋黄，搅匀，去除蛋白粘性。

步骤 5

搅匀。

步骤 6

370克牛奶加热至60度，一边搅动，一边倒入蛋液。

步骤 7

倒入搅动。

步骤 8

一个全蛋，10克白糖，10克蜂蜜，坐热水升温。用电动打蛋器搅打至下图状。

步骤 9

变白，体积变大，无液体，提起打蛋器有明显花纹，长时间不消失。 预热烤箱165度。

步骤 10

加入30克低粉翻拌。

步骤 11

焦糖碗中依次倒入布丁液（过筛），蛋糕糊。 在托盘里倒入开水。 烤箱160度45分钟。 （仅参考）

步骤 12

气泡好多啊。

步骤 13

分层明显，很好吃。 比法式布丁，甜味淡些。

菜谱创建时间：2020-08-16 18:16:07