彩椒玉米热狗面包

作者： 明月丹青

用料

• 波兰种
• 高筋粉 150克
• 水 150克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高筋粉 350克
• 全蛋液 100克
• 稀奶油 120克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 奶粉 20克
• 砂糖 75克
• 黄油 15克
• 彩椒粒 适量
• 甜玉米粒 适量
• 蛋黄酱 适量

彩椒玉米热狗面包的做法步骤

步骤 1

波兰种材料放在盆中搅拌均匀即可，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，发酵如图出现大泡儿就可以了。

步骤 2

将发酵好的波兰种和主面团除黄油外的全部材料放入厨师机和成光滑面团，再放入黄油和出手套膜。

步骤 3

面团发酵两倍大后，分割成60克一个的小面团，擀开。

步骤 4

取一根火腿肠卷起。

步骤 5

用刀分割成3厘米左右宽的小段。

步骤 6

取60克一个的纸模，如图放入，进行二次发酵。

步骤 7

发酵期间，甜玉米粒，彩椒粒加上适量蛋黄酱拌匀备用。

步骤 8

纸模中面团发酵两倍大后，表面刷鸡蛋液，放入一勺拌好的彩椒玉米粒，放中间，撒上芝士碎。

步骤 9

入炉烘烤，烤箱中层，上下火180度，20分钟左右出炉。

菜谱创建时间：2020-08-16 13:09:53