面包奶酪塔

作者： 明月丹青

用料

• 高筋面粉 260克
• 酵母 3克
• 液体（一个鸡蛋，牛奶.水或者稀奶油） 160克
• 盐 2克
• 砂糖 30克
• 黄油 20--30克
• 奶酪馅
• 奶酪 200克
• 糖粉 80克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20克
• 玉米淀粉 10克
• 黄油 20克
• 牛奶 200克

面包奶酪塔的做法步骤

步骤 1

除黄油外将面放厨师机和成光滑面团，后放黄油（如果面里加了80可以上稀奶油就别放黄油）和出手套膜

步骤 2

发酵两倍大后，分割成50克左右的小面团。

步骤 3

将面团擀成面片

步骤 4

放入纸模中，将边用手捏好，在底部用叉子扎几个眼儿

步骤 5

进行二次发酵

步骤 6

将奶酪馅放入，面包边刷上鸡蛋液。

步骤 7

放上蓝莓，上下火150中下层，20分钟左右出炉

面包奶酪塔的小贴士

奶酪馅制作 奶酪加糖粉打至顺滑，将一个鸡蛋液分次放入与奶酪融合，然后放入奶粉，玉米淀粉打顺滑，200克牛奶加热至微沸，一边倒入奶酪糊中一边搅打，然后将搅打好的奶酪糊放入奶锅小火一边加热一边用手抽搅拌至浓稠，类似于卡仕达酱模样即可。

菜谱创建时间：2020-01-30 17:02:41