玉子烧

作者： 懒饭App

时间：约10-15分钟 难度：压力略大💪 份量：1条

用料

• 鸡蛋 3个
• 料酒 3g
• 盐 3g
• 白糖 3g
• 牛奶 30g
• 植物油 适量

玉子烧的做法步骤

步骤 1

鸡蛋里加入牛奶、料酒、白糖和盐，充分搅拌均匀，让糖和盐融化。

步骤 2

在方形煎锅里刷一层油，可以稍微多刷一点，边边也要刷到。小火加热，等到放上手能感觉到热气的时候，倒入三分之一蛋液，让蛋液铺匀，加热到蛋液基本凝固，然后从上往下，把蛋饼折叠成宽度约2到3厘米的一条。

步骤 3

把这一条推上去，锅中继续刷油。倒入蛋液，把蛋卷掀起来，让蛋液流进去。然后继续往下翻折，把之前的蛋卷包起来。然后重复上面的步骤，直到全部的蛋液煎好。

步骤 4

最后熄火，把蛋卷在锅里推一推，让蛋卷两面熟透。利用锅的边缘，把蛋卷整理成长方形。放到不烫手或者放凉时候用锋利的刀切块就好。

玉子烧的小贴士

1、不要等蛋液全部凝固再卷，否则就变成蛋皮卷了。 2、新手操作请使用小火，才不容易焦掉。 3、没有方形煎锅的可以用小的圆形不粘锅尝试一下。 4、料酒是去腥的，可是味道有点大，有味淋的话更好。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2020-08-16 10:15:05