很解馋的糖醋里脊

作者： 香水厨娘

用料

• 猪里脊 380克
• 鸡蛋 一个
• 瓶装番茄沙司 大半瓶
• 料酒 1勺
• 白米醋 2勺
• 白糖 2勺
• 盐 2勺
• 东古一品鲜，生抽 2勺
• 白芝麻 5克
• 白胡椒粉 半小勺
• 雪碧或水 小半瓶
• 土豆淀粉或玉米淀粉 二勺

很解馋的糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉切条。

步骤 2

放入料酒、胡椒粉、盐、一个鸡蛋。

步骤 3

用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌。

步骤 4

放入淀粉抓拌均匀。

步骤 5

比较粘稠的状态就可以，再放入一勺油，抓拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。这样若上浆效果更好。

步骤 6

锅里多放点油，油温五成热放入肉，一个一个放里头。

步骤 7

肉下到油锅里不要马上搅动，肉定型之后，再用筷子翻动。

步骤 8

炸熟捞出来，油温再次升高至七成热，放入肉复炸一次。这样做外酥里嫩。炸至金黄捞出来控油。

步骤 9

碗内调汁，放入番茄沙司、白米醋、白糖、糖醋的比例1比1就可以，放入雪碧（没有雪碧的可以用水）。

步骤 10

再放入两勺东古一品鲜酱油。

步骤 11

起锅烧油，放入碗中的调料汁。

步骤 12

用小火慢慢的烧至粘稠。

步骤 13

放入里脊肉，不断地翻拌均匀。

步骤 14

翻拌均匀，再淋入一勺刚刚炸过肉的热油，这样做肉会更明亮，放入白芝麻，关火即可。

步骤 15

出锅装盘实在太香了，酸甜可口，外酥里嫩。

很解馋的糖醋里脊的小贴士

一，这道菜上浆是重点， 二，炸肉的时候，油温五成热，下锅炸熟捞出来，油温再次升高至七成热把肉再复炸一次。炸至金黄即可。 三，在翻炒的时候。速度要快，肉全都包裹住料汁，关火即可。

菜谱创建时间：2020-08-14 17:28:22