红枣杂粮面包（面包机） 枣香真的特别浓郁

作者： 是波波安哦

用料

• 高筋小麦粉 230克
• 黄油 14克
• 盐 4克
• 白砂糖 10克
• 大枣 10颗
• 牛奶 160g
• 鸡蛋 1只
• 酵母 4g
• 坚果果干 适量

红枣杂粮面包（面包机） 枣香真的特别浓郁的做法步骤

步骤 1

家里一袋梁家河狗头枣，用了10颗大概120g上下，去核放到破壁机里（家里没别的能打泥的机器了😂），加入160g牛奶，打成枣泥。

步骤 2

打出的枣泥备用。

步骤 3

面包机桶里依次加入：一个鸡蛋，14g黄油，10g白砂糖，4g盐。 注：面包机的说明书上说盐糖要对角放，不知道为啥，但一直在照做。

步骤 4

然后倒入打好的枣泥，最后放入230g高筋小麦粉，找个地方挖个小洞往里倒入4g酵母。

步骤 5

我在果料盒里加了樱桃干、蜜豆、核桃，都是家里随手有的，看口味加别的也行。

步骤 6

装好果料盒，选了和风/英式模式，重量500g，烧色浅，启动。 我在揉面的中途撒了把黑芝麻进去。

步骤 7

好啦，放凉切片装袋。 就这两天吃的我就放常温；两天后食的我就放冰箱了，等吃的前一晚拿出放室温。

红枣杂粮面包（面包机） 枣香真的特别浓郁的小贴士

1.要挖个小洞放酵母，且酵母不要接触到下层液体。用这个面包机试了好几次，有时候犯懒会随意些，就没挖洞或者酵母碰到下面的蛋液了，发出来的面包效果会不太好。 2.酵母用的是超市常见的安琪高活性干酵母，面粉是在山姆买的5kg装1等高筋小麦粉，果料盒里看个人口味加些蔓越莓、南瓜籽仁等都行，不放也ok，烤出来枣香味很浓，适量再加减些白砂糖也可以，我觉得这个甜度可以了，突出枣香。 3.如果觉得打完枣泥的破壁机难刷，我就接着加豆子继续打豆浆了，然后一起刷嘻嘻。大枣去核的时候，枣肉不好剔干净，索性就差不多然后核连点肉的部分我就接着泡点水喝喝。

菜谱创建时间：2020-08-14 13:53:47