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盐卤豆腐的做法
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盐卤豆腐

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作者: 夏luo特
夏luo特

盐卤豆腐的用料

盐卤豆腐的做法步骤

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步骤 1

黄豆提前一晚或6小时泡发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将泡好的黄豆放料理机里打成豆浆,由于黄豆量大,要分4-5次才能打完,黄豆和水的比例为1:10

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打完的豆浆用筛子过筛后倒入大锅里

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火,将豆浆煮熟,等煮沸了后,调成中火,将表面的浮沫撇掉,再煮个2-3分钟即可

步骤 5

盐卤和温水调好备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮沸豆浆晾凉至80度左右,倒入三分之一盐卤水,要用勺子边倒边搅拌,搅拌的时候要顺着一个方向,每次都这样边倒边搅拌,至到出现豆花时就不用再倒盐卤水了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅盖盖上静止20分钟,可以看到豆花和水完全分离,上面全是水,把多余的水慢慢倒掉一部分

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具中铺好纱布,把豆花倒入模具中,模具下面要放一个深的烤盘,这样可以接流 下来的水,用盖子一压就OK啦。

菜谱创建时间:2012-09-02 11:40:08
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