温泉蛋的两种简单做法

作者： 虫虫和美食

家里不可能一直吃甜品，也不会一直是硬菜。简单快手的早餐或者小食也是需要的。比如这个温泉蛋，就又营养又美味。注意要选择具备生食条件的鸡蛋哦

用料

• 鸡蛋 适量
• 清水 适量
• 味极鲜 适量

温泉蛋的两种简单做法的做法步骤

步骤 1

方法一：2000cc的水烧开至沸腾后关火，倒入600cc的冷水，放入6个常温鸡蛋加盖泡6分钟

步骤 2

方法一的缺点是外形不完整。想起之前在香港迪士尼酒店里自助餐吃的温泉蛋，想出了方法二。

步骤 3

方法二：锅里倒入1000cc水烧开至沸腾，加300cc冷水后关火，打入1个鸡蛋后加盖焖4分钟。看起来和香港的差不多呢。

步骤 4

两种做法各有优缺点。方法一方便但卖相欠缺，方法二卖相好但一次不能做太多，根据自己需要选择。做好的温泉蛋，淋一些味极鲜就很美味了。

温泉蛋的两种简单做法的小贴士

1、两个方法都是跟着《型男大主厨》学的，注意鸡蛋的大小会影响泡水的时间。 2、用方法一（带蛋壳做法），如果不需要一次性做那么多个，可以从材料和水方面都减半。比如做3个温泉蛋，可以用1000cc沸水＋300cc冷水，但是不建议再减少水量。因为就算只做1个温泉蛋，也建议用那么多的水，不然水量太少，估计会影响水温，影响成功率； 3、方法一最麻烦的就是剥蛋壳非常麻烦，蛋壳肯定是一点点剥下来的，一定不能保持温泉蛋外形的完整，卖相不够好看。 4、方法二（去蛋壳做法）是卖相最好的，但是缺点就是一次只能做一个。同时做几个温泉蛋（必须一个一个单独放入），要保持锅够大有足够的空间，不然鸡蛋混在一起，影响卖相。

菜谱创建时间：2020-08-14 00:03:27