快手培根芝士司康

作者： 爱梦梦的厨房2020

好久好久没吃过司康了，昨晚混了一个面团，早上起来烤25分钟，香喷喷的早餐搭配一杯花茶一份水果。

用料

• 低粉 100克
• 中粉 50克
• 泡打粉 4克
• 盐 2.5克
• 糖 5克
• 黄油 40克
• 水或牛奶 50克
• 蛋液 20克
• 培根 3片
• 葱花 适量
• 马苏里拉芝士碎 适量

快手培根芝士司康的做法步骤

步骤 1

培根切碎炒香。

步骤 2

葱花切碎，和芝士培根混合。

步骤 3

鸡蛋和水调匀。

步骤 4

低粉+中粉（用可以全部用低粉或全部中粉）+泡打粉+盐+糖混合均匀。

步骤 5

冰黄油不需要软化，切粒。

步骤 6

用刮板或两个手指把面粉和黄油混合，搓成酥粒状。千万别揉，不要把黄油弄化了。

步骤 7

倒入蛋水液（留10g观察面团的干湿程度），能混合成团即可，不要揉，不要揉！

步骤 8

倒入芝士培根葱花碎。

步骤 9

案板上撒点干粉，把面团拢成团后按扁，然后对折。

步骤 10

对折后用擀面杖擀成1.5cm厚的圆饼，包上保鲜膜密封放冰箱冷藏15分钟或者冷藏过夜第二天早上烤也可以。

步骤 11

第二天早上切成6块，表面刷上蛋液，190度烤20到25分钟（根据自己烤箱脾气看好时间温度）。司康温热时候最好吃，凉了后可以表面喷一点水再回炉烤一下。

步骤 12

泡上一杯咖啡或者茶，搭配一些水果，就可以享用了。

快手培根芝士司康的小贴士

司康的面团不能揉，那样就不松软了，折叠面团是司康能长高的关键。

菜谱创建时间：2020-08-13 09:03:07