辣酒煮花螺

作者： 赵太自家厨房

一个下酒的小菜

用料

• 大蒜 3瓣
• 葱 3根
• 姜 6片
• 干辣椒 4个
• 小米辣 2个
• 蚝油 1勺
• 辣豆瓣酱 1勺
• 史云生清鸡汤 适量
• 柱侯酱 1勺
• 料酒 1勺
• 香菜 3根
• 干葱头 1-2个

辣酒煮花螺的做法步骤

步骤 1

花螺放少许盐水侵泡一小时后清洗干净

步骤 2

锅内放入水，放入姜片、葱和料酒煮开

步骤 3

把洗干净的花螺放入开水中煮3分钟左右捞出

步骤 4

清洗干净，把头上的小片全部去掉（多洗几下自然脱落）

步骤 5

洗干净了

步骤 6

切好所有配料：香菜头（切碎）、蒜茸、干葱头、干辣椒、小米辣、葱、姜片

步骤 7

油热把准备好的配料爆香后放入蚝油、柱侯酱、辣豆瓣酱炒香

步骤 8

放入花螺翻炒

步骤 9

加入鸡汤（加入开水也可以，味道可能会差一点），刚好淹没过花螺即可，开锅后转小火煮8分钟

步骤 10

出锅加香菜叶

菜谱创建时间：2020-08-12 13:15:51