全麦肉松乳酪欧包

作者： 麦子先生的白月光

自制了肉松前两天，想着今天做一个咸口的欧包，刚好厨师机也到了，先来试试水。如果用揉面机的话，1-2档2分钟，3-4档5分钟，然后加黄油和盐，继续2档3分钟，4档5，分钟就可以揉出膜来～ 还有很多不同馅料可以选择哦： 蟹棒沙拉馅料 金枪鱼玉米奶酪陷料 芋泥麻薯肉松馅料 抹茶紫薯麻薯核桃馅料 紫薯肉松咸蛋黄馅料 南瓜咸蛋黄馅料 芋泥咸蛋黄馅料 紫米乳酪馅料 抹茶红豆馅料 咖啡坚果馅料 可可椰蓉馅料 抹茶奶酥馅料 黑芝麻奶酥馅料 可可奶酥馅料 抹茶紫米蔓越莓馅料 紫米麻薯馅料 纯红豆馅料 牛奶冻/豆乳冻馅料 山药泥红豆馅料 坚果葡萄干馅料 纯辣肉松馅料 自制低脂奶酥： 1. 抹茶奶酥：奶酪30克➕5克代糖，搅拌。抹茶粉15克➕奶粉90克，过筛，加入奶酪中，一点点➕牛奶，至成团即可。 2. 可可奶酥，换成可可粉即可～ 3. 黑芝麻奶酥，换成黑芝麻粉即可～

用料

• 面团
• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 100克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 糖 40克
• 黄油 10克
• 全蛋 1个
• 牛奶 适量
• 馅料
• 肉松、玉米粒、乳酪 适量

全麦肉松乳酪欧包的做法步骤

步骤 1

除了牛奶，所有面团材料混合。然后慢慢倒牛奶，一边倒一边搅拌，混合成絮絮状就可以停了。下手揉面团，揉至表面光滑，最好成膜～

步骤 2

保鲜膜盖上，一次发酵至二倍大，手指按下去面团无反弹就可以啦。

步骤 3

来做馅料：我用的速冻玉米粒，所以提前解冻用热水过了一下，焯熟。把玉米粒、肉松、乳酪混合搅拌均匀。

步骤 4

发酵好的面团揉一揉，分成一个个小剂子，想做大一点的欧包，就分的大一些每个剂子，大小随意。

步骤 5

一个剂子，擀面杖擀开，包裹上馅料，捏成自己喜欢的样子，割欧包，码好在烤盘上，进行二次发酵至膨大。

步骤 6

烤箱预热，180度15-20分钟就，看到表面稍微变硬，上色，就可以出炉啦～

菜谱创建时间：2020-08-12 08:36:17