葡式蛋挞（淡奶油版）

作者： 麦子先生的白月光

口感嫩滑细腻，制作起来简单快手，是相当推荐的一款解馋健康下午茶，超好吃！

用料

• 挞皮（小） 7个
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 10克
• 牛奶 40克
• 淡奶油 45克
• 低筋面粉 3克

葡式蛋挞（淡奶油版）的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料，挞皮无需解冻，即用即拿就行。

步骤 2

淡奶油、牛奶、糖混合，小火加热，不要煮沸，待糖融化，搅拌均匀，关火即可。

步骤 3

稍微放凉一下，放入低筋面粉，搅拌均匀。并把蛋液打散后慢慢加入其中。并继续搅拌。

步骤 4

将挞液过筛，滤出大颗粒。过两到三遍都可以。（不过筛口感不细腻哦～）

步骤 5

烤箱180度预热五分钟。将挞液倒入挞皮，可以倒满一些。放入烤箱，上火185度，下火190度，烤20分钟左右，待挞液表面开始面焦黄色即可。（每个烤箱脾气不同，自己掌握哦～要注意观察挞液表面颜色变化）

葡式蛋挞（淡奶油版）的小贴士

1. 挞液切勿过度搅拌，容易产生过多气泡，影响口感。 2. 觉得不够甜或者不够香可以加一些炼奶，3克左右就行啦。 3. 也可以加一些黄油，可以使蛋挞更像，不过上面的配料已经很香啦，我就没加。

菜谱创建时间：2019-07-18 08:52:22