飘香回锅肉

作者： 油茄子肚肚

用料

• 五花肉 250克
• 姜片 5片
• 料酒 1勺
• 花椒 适量
• 蒜 3瓣
• 线椒 5根
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 干辣椒 3个

飘香回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉放入锅中，加入姜片和花椒，倒入冷水和适量料酒，大火烧煮8分钟；焯水后的五花肉捞出放入冰水中降温，冷却后将五花肉切成薄片备用

步骤 2

锅烧热加入食用油，放入切好的五花肉翻炒，然后加入切好的蒜粒、少许食盐及花椒粒继续翻炒

步骤 3

加入干辣椒段和切好的辣椒，一同翻炒至辣椒断生

步骤 4

加入生抽和蚝油，大火翻炒2分钟即可出锅

飘香回锅肉的小贴士

五花肉焯水时最好不要加盖，否则肉容易发酸

菜谱创建时间：2020-08-09 20:15:24