梦幻紫色的蓝莓蛋糕卷

作者： 在家烘培乐翻天

甜点会让人愉悦，最近负面消息太多，还是专心做甜品吧。这是一款8寸烤盘的小蛋糕卷，改了一些配方让它更加健康些

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 35克
• 牛奶 16 ml
• 色拉油 16 ml
• 细砂糖（加蛋黄） 10 克
• 细砂糖（加蛋白） 24克
• 奶油馅
• 淡奶油 60 ml
• 细砂糖 3克
• 有机蓝莓果酱 3 tsp

梦幻紫色的蓝莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋糕皮做法：8寸烤盘 1. 蛋黄、牛奶、细砂糖、色拉油用打蛋器搅匀，不要打出泡，然后把高筋面粉过筛慢慢加入混合液中搅拌均匀 2. 蛋清加糖打发至7成，加入少量柠檬汁会更容易打发。如果想去掉蛋清腥味，可以滴几滴香草精 将1、2两种混合在一起用铲刀z字形搅拌，拌匀即可，避免消泡

步骤 2

8寸烤盘铺油纸，混合蛋糕液倒入烤盘，为了有梦幻的紫色，我用了一滴紫色食用色素，用铲刀拉花

步骤 3

烤箱预热335华氏度，烤15分钟，马上取出放架子上降温

步骤 4

蓝莓奶油馅料做法： 鲜奶油加糖打发至8成，蛋糕皮取出反转，先涂一层有机蓝莓果酱，里面有果肉非常棒，然后把奶油糊到中间，提起油纸卷成一个卷

步骤 5

多余的奶油装入挤花器，一起放冰箱冷藏一晚

步骤 6

早上起床就可以看到已经冻住了

步骤 7

切去两头，表面挤奶油装饰蓝莓和花花

步骤 8

一直觉得鲜花装饰及环保又省力

步骤 9

蛋糕卷表面有淡紫色花纹，很美，照片拍不出的效果

梦幻紫色的蓝莓蛋糕卷的小贴士

蓝莓酱不能和鲜奶油一起打发，只能分开才可以成型

菜谱创建时间：2020-08-09 00:41:49