🍍百分之百超浓郁—酸甜可口凤梨馅（私房配方）

作者： 王太家

这个凤梨馅是私房多年售卖的配方，味道非常浓郁～酸甜可口～ 整个也比较简单粗暴，只是比较耗费时间和耐心了～ 我看很多配方都把汁液挤出来喝掉，更有甚者，用原汁机，把汁喝掉，炒了一点渣渣！其实那个才是精华啊姐妹👭 🌟不要汁水的话炒制的时间少一半～自己取舍吧～ ⚠️时间也仅供参考，凤梨含水量不同，具体时间也不同，以状态为准～谢谢 除了可以做凤梨酥，蛋黄酥，冰皮月饼，面包，包子～妞爸没事就惦记着挖一勺夹面包吃～甚至拿碗挖着干吃🙄️ 🍍没有我同款机器的就用🍳不粘锅炒吧～ 我以前也都是这么过来的～ 🍍本配方可以出品700-750克馅料左右～ 不过现在买了机器确实方便很多，不用热天守着火炉去翻炒了，可以去吹空调玩手机～ 需要同款机器的宝宝～ 🍑宝：格瑞美厨旗舰店 特惠口令：王太家，即可享受最低优惠价 现在88购物节，赠品多多～ 🍍酸甜酥软—小菠萝可爱百分百凤梨酥： https://www.xiachufang.com/recipe/105865155/

用料

• 凤梨（菠萝）果肉 2000克
• 糖 135克
• 麦芽糖（水怡） 135克
• 黄油 20克
• 柠檬汁 2克

🍍百分之百超浓郁—酸甜可口凤梨馅（私房配方）的做法步骤

步骤 1

凤梨或者菠萝去皮切块～这个步骤，我们这里都是超市老板代劳的～自己切的话，凤梨比菠萝方便，没有那么多洞洞的～凤梨也更香～嗯～

步骤 2

🌟全部扔进格瑞美厨，速度6，6秒～ 🌟没有这个锅的话，用绞肉机，破壁机，榨汁机都可以的～不要搞的太碎了，要有点颗粒感的程度～ 实在啥机器都没有，就自己拿菜刀剁碎吧～

步骤 3

🌟格瑞美厨，速度L，温度105，打开塑料盖，中大火收汁，需要差不多1小时～ 🌟没有这个机器的，用不粘锅在炉子上面收汁就行，可以中大火～没事去看看，搅动一下

步骤 4

到这种程度，看不到什么水了～ 🌟就加入糖，2克柠檬汁，水怡和黄油～格瑞美厨设置，速度L，温度99～需要大约再1⃣️个小时，时间仅供参考，凤梨含水量不同，具体时间也不同，以状态为准～ 🌟如果没有这台机器的，就开始用不粘锅翻炒～越粘稠就要翻炒越勤快 🌟糖这个东西吧，自己尝，个人口感不同，每个人买的凤梨酸甜程度也不同，尝着来吧，嫌弃甜了就加点🍋柠檬汁～酸了就多加点糖～柠檬汁也可以保持颜色鲜艳防止氧化～

步骤 5

炒到不粘硅胶刮刀了～

步骤 6

看看纤维都在～

步骤 7

能成团～就停止下来～ 凤梨馅冷了之后会更浓稠的～ 冷了挖出来密封冷藏保存这几天要用的，不用的冷冻保存

步骤 8

锅子干干净净，加水，设置温度100，速度5，时间5分钟，自动清洗干净～

🍍百分之百超浓郁—酸甜可口凤梨馅（私房配方）的小贴士

没有机器就用不粘锅，都是那么过来的～ 可以拿来做各种点心，面包馅料，夹面包片吃早餐都可以 时间仅供参考，凤梨含水量不同，具体时间也不同，以状态为准～

菜谱创建时间：2020-08-07 21:07:48