锡纸牛肉（搬运来的）

作者： 甜甜的凉凉

疫情在家，时间变得很充裕，于是看着小视频学会了好多好吃的，这个牛肉做完很嫩，简单易学，就连我老娘不爱吃牛肉的人都连连夸赞～ 这道菜灵活性比较高，配菜可以加入喜欢的配菜，例如香菇，芹菜，香菜，秋葵～只要锡纸能包住，家里的锅够大就可以。

用料

• 牛肉厚片 随意
• 金针菇 1小把
• 白洋葱 1个
• 喜欢的配菜 适量
• 大蒜 5瓣
• 淀粉 1勺（牛肉）
• 料酒 1勺（牛肉）
• 生抽 2勺（牛肉）
• 香油 1小勺（牛肉）
• 蚝油 1勺（牛肉）
• 黑胡椒粉 少量（牛肉+菜）
• 盐 适量（菜）
• 食用油 少量（菜）
• 香菜 少量
• 香葱 少量

锡纸牛肉（搬运来的）的做法步骤

步骤 1

准备主料：牛肉厚片，大约0.3cm。 牛肉厚片放入盆中，倒入水放一点面粉，泡10分钟泡除血水。 注：我一般偷懒，直接用超市买的厚片切两刀，大约0.5cm厚，虽然很厚成品也不硬不柴。超市买的牛肉片有筋膜，注意筋的走向，用刀或者剪子断开筋膜。

步骤 2

准备配料：大蒜切厚片，洋葱切条，金针菇掰开备用。

步骤 3

牛肉厚片捞出后用清水洗净，挤干水分，放入盆中加入1勺料酒，少量盐，2勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，1勺清水，少量黑胡椒，搅拌均匀，放入小勺香油再次搅拌锁住水分，腌制30分钟待用。

步骤 4

铺好锡纸，上面放上蒜片，洋葱条，金针菇，在蔬菜上面撒少量盐，淋入一些色拉油，可以再加入一些黑胡椒碎。

步骤 5

家里还剩余一些香菇和秋葵，于是我也切好放在里面。

步骤 6

在上面均匀铺上牛肉片。

步骤 7

用一块锡纸盖住牛肉，把四边用下面的锡纸向上包住，四周一定要包严。

步骤 8

起锅，将锡纸包放入锅中，盖好锅盖，中小火约10分钟，用刀戳开锡纸包，放入葱和香菜，焖一小会儿关火。

锡纸牛肉（搬运来的）的小贴士

1.锡纸一定要包严。 2.调料根据主料和配料的量进行调整。

菜谱创建时间：2020-08-07 17:05:03