树椒土豆丝

作者： 厨人一料

通透、清爽、纯粹。 人间美味不都是繁复、厚味， 越简单，越长久。

用料

• 土豆 1个
• 干辣椒 5个
• 姜 3片
• 盐 3克

树椒土豆丝的做法步骤

步骤 1

干辣椒中间剪开，泡水，稍后辣椒和水一起下锅。

步骤 2

土豆先切片，再切丝。

步骤 3

炒之前一定要泡水，把表面的淀粉泡去。这是保证土豆丝炒出来清爽的关键。

步骤 4

热锅凉油，姜片爆香，下土豆丝翻炒，再下辣椒水，2～3分钟后，出锅。

树椒土豆丝的小贴士

1、土豆丝一定要先泡水、泡水，然后冲洗干净。 2、你奶奶生活仔细，每次泡过土豆丝的水，她都舍不得扔。一定要等淀粉沉淀了，再静置几天待干燥后，再收集起来作为土豆淀粉，留备勾芡用。

菜谱创建时间：2020-08-05 17:42:52